A kovászos kenyér 7 egészségügyi előnye

A hosszú érlelésű, természetes kovászzal készülő kenyerek gyakran alacsonyabb gyors cukor-emelkedést produkálnak, különösen, ha teljes értékű vagy alacsonyabb finomítottságú lisztből készülnek. A kovász a lisztet és a vizet baktérium- és élesztőgombák együttese bontja: ez segíthet abban, hogy a glutén „barátságosabban” viselkedjen emésztés-szempontból, és a gyomor terhelését is kímélheti. A frissen sütött kovászos cipó nem csak íz, hanem kultúra is: kevesebb adalék, türelem a kelesztésben, és tudatos, lassú élvezet. Próbálja ki, és hasonlítsa a saját tapasztalatához: milyen, ha egy napnál tovább is kitart a friss héja, és másnap is szívesen szeleteli az asztalnál.